坂徳商店　ワインのミニ知識　スペインワイン

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スペインワイン

世界第三位のワイン生産国

【スペインワインの格付け】

Ｄ．Ｏ．Ｃ (特撰統制原産地称呼）		リオハのみ
Ｄ．Ｃ (統制原産地称呼）		現在３８
	<代表的Ｄ．Ｃ>
	リオハ（Rioja）	スペイン唯一のD.O.C.で、スペイン第一の銘醸地です。赤ワインの生産が全体の３/４で、上質の赤ワインを産出します。リオハのワインは樫の木の樽塾によるバニラの香りをもつと言われています。
	カバ（Cava）	カルターニャ地方の瓶内二次発酵による発砲ワインを産しています。
	トロ（Toro）	マドリードの北西にあり、力強い赤ワインを生みだします。
ヴィーノ・デ・メーサ		生産量はスペイン全体の３/４

【ワイン用語】

◆	シン・クリアンサ Sin Crianza	樽熟成をしない早期瓶詰めワイン　「熟成なし」という意味
◆	クリアンサ／コン・クリアンサ Crianza　　　Con Crianza	２２５㍑の樽で、赤は１年以上、白とロゼは６ヶ月以上熟成
◆	レセルバ Reserva	赤は１年、白とロゼは６ヶ月以上熟成し、その後瓶熟がなされ、最低３年以上の熟成が必要
◆	グラン・レセルバ Gran reserva	良いヴィンテージで、赤ワインは小樽で２年以上、瓶熟が３年必要白とロゼは４年以上の熟成で、樽に３ヶ月
◆	デノミナシオン・デ・オリヘン Denominacion de Origen	原産地呼称　通称ＤＯ　フランスのＡＣに相当現在３８あり、リオハのみ１９９１年よりDOC（特別原産地称呼）に昇格
◆	コセチャ／ベンディミャ Cosecha　 Vendimia	収穫年
◆	ヴィーノ・デ・メーサ Vino de mesa ヴィーノ・デ・パスト Vino de pasto	テーブルワイン日常消費用ワイン

【代表的なスペインワインの産地】

◆	リオハ（Rioja）上質なワインを産出します。リオハワインは樫樫の木の樽熟によるバニラの香りを持つと言われます。 1991年よりＤＯＣ（特撰統制原産地呼称）に昇格。
◆	カタルーニャ（Cataluna）フランスに隣接するカタルーニャは、ローマ時代から葡萄栽培が盛んでした。コクのあるワインから、フレッシュな白ワイン、甘口のワインと多様なワインが生産されています。

【スペインワインの代表的葡萄品種】

白ワイン用品種

マカベオ、ビウラ Macabeo,Viura	北部を中心に栽培されている品種ビウラはリオハでの呼び名
アイレン Airen	スペインで最も広く栽培されている品種
チャレロ Xarel-lo	カタローニャ地方で多く栽培されているカバの生産に欠かせない
ペドロ・ヒメネス Pedro Ximnes	シェリーの甘み付けに使用
パロミノ Palomino	シェリーの主要品種

赤ワイン用品種