きき酒師が吟味した越後の地酒と
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朝日山
加茂錦
萬寿鏡
越乃景虎
越乃雪椿
にごり酒
こしのかげとら めいすいげんりゅう
越乃景虎 名水源流
大吟醸酒
製造元:諸橋酒造株式会社
「新潟流吟醸造り」を長い歳月をかけて復活させた酒
越後の武将、長尾景虎(上杉謙信公元服名)が城主を務めたゆかりの地栃尾で造られた酒です。栃尾市は新潟のほぼ中央に位置し、四方を山に囲まれた雪深い山紫水明の地で、大自然の恵みにより豊富な地下水、澄んだ空気と緑は上質な日本酒造りに最良の環境です。
酒造米は幻の米となりつつある高嶺錦と五百万石、新潟早生を主体にみがき、仕込用水は名水百選の杜々の湧水にも劣らない、全国でも稀な極軟水(硬度
0.47
°)の湧清水を使用。
現在酒造りは「全国新酒鑑評会」入賞に合わせた造りに画一化されていますが、その風潮に疑問を感じた蔵元は、
15
年前の
本来あるべき
「新潟流吟醸造り」
を長い歳月をかけて復活させたのがこの酒です。
味わいは上品でかつ水の如く飲め、飲むほどにコクを感じ、辛口でありながら辛さを感じさせない特徴をもつ正に酒通の酒です。
・
水は日本名水百選に選ばれた「杜杜の森湧水」、新潟県の水の特徴である軟水の中でも特にミネラル含有量の少ない超軟水を使用
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米は幻の米となりつつある、地元産の希少米「高嶺錦」にこだわりました
・
自然な低温環境が作り出される積雪の最も多い時期に最適な環境の中で仕込みました
・
発酵が可能なぎりぎりの条件での長期低温発酵を実現し、雑味の元となる成分の発生を極力抑えました
・
水の良さを実感できるスッキリと淡麗辛口で、コクのある味わいを楽しめます
・
口に含んだだけでのどに落ちていく行くような、切れ味鋭い酒に仕上がっています
容量:720ml 化粧箱入
価格:¥5,000
(税込価格
¥5,250
)
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