hugs*

お土産でもらったクッキーがたまらなく美味しかったんです。

親指大のクッキー。
お口の中で　ホロホロと崩れていくのですが、その食感と
旨みが、絶妙です。

で、どんな材料で作られているのかな〜ってラベルを見たら
すっごいシンプル。

米粉・バター・てんさい糖・ココア

だけ。

普通は小麦粉のはずなのに、｢米粉」
米粉・・・？　

米粉とは上新粉（じょうしんこ）と呼ばれたりする、お米を粉にしたもの。
小麦粉は小麦から。　
そして、当たり前ですが、米粉はお米から出来ています。
現在では、上新粉よりも更にきめの細かいお菓子用の米粉もあるらしいです。

米粉はお団子作りや和菓子作りって言うイメージだったけど、クッキーにも使えるのか！！・・と妙に感心し、自らも作ってみたくなりました。

卵も牛乳もベーキングパウダーも使わないものを探して、この本↓のレシピ「スノーボール」に決めました。　オリジナルレシピには、ココアは入っていませんでしたが、美味しそうだったので勝手に入れました。
また、アーモンドパウダー入りのレシピですが、無くても行けそうな気がします。
スーパーで手軽に手に入る上新粉で作ってみました。

さて、お味のほうは・・といいますと。
食感といい、美味しさといい、お土産のクッキーと似た食感になったと思います。ちょっと感激しています。
次回は、抹茶や、コーヒー味とかも作ってみたいなー。

米粉のいいところは、小麦粉のようにグルテンが含まれていないので、混ぜても混ぜても粘りが出ないところです。なので思い切って混ぜました。^^
また、粉をふるったりという作業も無いので、なんかとてもスムーズに短い時間で作れちゃったような気がします。

ただ、焼きたては崩れやすいので、注意して網の上に載せて冷まします。