hugs*

CUOCA（クオカ）さんで、「極上桜あん」を発見しちゃいました。
写真を見ただけで、春の桜の香りが漂ってきそうです。

早速　昨夜に　「桜のパウンドケーキ」を焼いてみました。
レシピもCUOCAさんのを参考にさせていただきました。
桜あんを150グラム使うのですが、半分は生地全体に練りこみ、残りの半分を仕上げの段階で生地に軽く練りこみます。
なので　切り分けた時に　桜のあんの薄いピンク色が見え隠れします。

パウンドケーキトップには　八重桜の塩漬けを塩抜きして使いました。
最初はとってもヴィヴィッドな可愛い桜色でしたが、焼いているうちに茶色くなってしまい、ちょっと残念です。
きっとトッピングのタイミングが悪かったのだろうな〜。

先ほど、ドキドキしながら　切って　食べてみました。
んんんんんっ　もうっ　すごく　美味しいです。
桜あんだけでも充分美味しいのですが、パウンドの中の桜あんも、すごい美味しい。　洋菓子なのに和風です。　桜の香りが　ふわっと香ります。

また作ろうと思います。
皆さんのレビューでかなりポイントが高かった理由が、今分かりました。

まだ　桜あんが残っているので、レシピにあった「桜どらやき」や「桜あんぱん」にも挑戦したいです。

前日には　息子のリクエストにより、抹茶のパウンドケーキも焼いたので、ピンクとグリーンのツーショットとなりました。



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cuocaさんの極上桜あん